Atún encebollado

 

Atun encebollado

(Receta de mi cuñado Manuel Dominguez)

 

Ingredientes:

*250-300 g de atun fresco (un par de filetes.

*1 cebolla grande

*3 cucharadas soperas de aceite oliva virgen

*1 cucharada sopera de vinagre bueno (Solera de Bodegas Delgado – Puentegenil)

*1 cucharada sopera de oregano

*1/2 cucharita de pimenton de la Vera

*1 hoja de laurel

* sal y pimienta

*1/2 vaso de agua

 

Preparacion:

1º.-En sarten echar el aceite y marcar el atun a fuego medio troceado y previamente salpimentado.

2º.- Cuando este listo el atun apartarlo y en ese aceite  a fuego bajo-medio pochar la cebolla cortada en julianas con el laurel y un poco de sal.

3º.- Añadir el vinagre removiendo bien durante 1 minuto.

4º.- Apartar la sarten del fuego y echar el oregano y el pimenton removiendo bien

5º.- Añadir el atun y 1/2 vaso de agua y calentar a fuego medio durante 8-10 minutos

6º.- ¡A comer!