RECETAS DE COCINA (de la familia)

COCINAMENESTRA DE VERDURAS

(Receta propia familia Muñoz-Carvajal)

 INGREDIENTES:

-800 gr. De verduras variadas: judías verdes, zanahoria, puerros, patatas, apio, calabaza. Compradas en el puesto de Antonia del mercado del Porvenir (Sevilla), nuestra proveedora habitual de frutas y verduras. Lo prepara ella misma cortando las verduras y preparándolo en una bandeja como se ve en la foto.

-media cebolla grande.

-un vaso de vino blanco

-1,5 pastillas de avecrem de pollo.

-un ajo grande.

-4 cucharadas soperas de aceite de oliva

-250 mcg de azafrán (molido o en briznas). Normalmente es la monodosis que se comercializa en tiendas.

-una hoja de laurel.

 

PREPARACION:

En una cazuela de unos 30 cm de diámetro, se vierten tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, se pone a calentar a fuego medio y se añade la media cebolla troceada en daditos. Cuando esté medio pocha se le añade el ajo también muy menudito. Una vez cogido el sabor y antes de que se quemen los ajos se añade la verdura con la hoja de laurel y el azafrán moviéndola con cuchara de madera y sofriéndola muy bien durante unos cinco minutos. Se añade el vaso de vino blanco y dos mas de agua. Tras remover bien se tapa y se deja hervir durante una media hora o hasta comprobar que la zanahoria está tierna. Se añaden las pastillas de avecrem se remueve y se vuelve a tapar durante 5 o 10 minutos mas, siempre comproban do que no le falte agua (y añadiéndole si hiciera falta). El resultado podeis verlo en la foto ya emplatada.


SANGRE ENCEBOLLADA

 (de mi cuñada Manoli Linero)

Ingredientes:

-Cebolla, vino, aceite, sal y sangre.

-Sofreir la cebolla junto con la sangre previamente cortada en dos cucharadas soperas de aceite.

-Añadir un vaso de vino blanco tapandola hasta que se evapore el vino.

Ternera con champiñones (de mi cuñada Manoli Linero)

Ingredientes:

-1/4 de carnera de ternera, 3 dientes de ajo, 400 gr. de champiñones (Cidacos en láminas),

vino y aceite.

-Sofreir la carne con el ajo y el aceite.

-Añadir el vino y cuando lleve hervida un rato añadir los champiñones.

ROSCOS DE LA ABUELA

(de mi padre Antonio Muñoz, que a su vez aprendió de su madre -“mi abuela”)

Ingredientes:

-6 huevos, 2 yogur de limón, 6 vasos (el envase del yogur) de harina de reposteria, 4 vasos de azucar, 2 sobres de levadura Royal, 1 vaso de aceite de oliva y 1 pizca de sal.

-Poner una sarten grande con aceite de oliva a calentar echandole previamente un par de rodajas de cascara de limón.

-Poner, en el orden de los ingredientes, todos en una vasija grande (bol, fuente o lebrillo mediano), amasar bien hasta que se forme una pasta homogenea y sin grumos.(El vaso de aceite añadido será del calentado previamente en la sartén con la cáscara de limón).

-Coger de la masa una pelota pequeña (como de pingpong o menor), aplastar un poco y hacer un agurejo en su interior con el dedo estirandola un poco hasta que el aro de masa tenga unos 5-6 cms de diámetro.

-Hacer otro aro análogo al anterior y ponerlo encima del otro.

-Asi iremos preparando distintos “roscos” (hechos de dobles aros), y cuando tengamos 8 o 10 los echaremos a freir en la sartén con el aceite bien caliente (de dónde habremos sacado las cáscaras de limón).

-Se apartarán los roscos cuando estén bien dorados poniendolos en una fuente con azucar para ir emborrizandolos en esta sustancia y apartándolos a otra fuente para dejarlos enfriar.

SALSA ALIOLI: (de mi cuñada Toñi Román)

-Ingredientes:

-Leche, ajos, aceite (de girasol u oliva) y sal.

-Para preparar 300 gr. aproximadamente de salsa, echar en el vaso de la batidora 30 cc de leche (dos o tres dedos de un vaso de agua).

-Cortar un diente de ajo en trocitos pequeños y añadirlos a la leche con un poquito de sal (un pellizcosobrado).

-Batir la mezcla e ir añadiendo aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que se vea que va espesando. Parar cuando la salsa tenga la consistencia que buscamos. Normalmente el aceite que se añade suele ser el doble de la leche con la que iniciamos la mezcla.

SOLOMILLO AL WHISKY:

(del amigo, novio, o lo que sea, de mi hija Patri, Jaime León)

-Ingredientes:

-Solomillo de cerdo (para 1 kg aprox.), Cebolla (4 grandecitas), ajos (una cabeza completa), aceite (como 100/150 ml que pueden ser unas      10 cucharadas soperas), un limón mediano, avecrem (2 pastillas), sal (a gusto), pimienta (a gusto) y whisky (como 50 ml una copa de coñac mas o menos).

-En una cazuela grande se añaden 4/5 cucharadas soperas de aceite, se trocean las cebollas y se pelan los ajos. Añadido todo ésto se calienta hasta que la cebolla comience a pocharse. Se añade el zumo de un limón y las pastillas de avecrem que previamente se habran disuelto en un poco de agua caliente). Se aparta cuando la cebolla amarilee, y se reserva para añadir posteriormente a la carne.

-En la misma cazuela se añaden el resto aceite y el solomillo que puede ser entero, fileteado o a trozos (a gusto de los comensales). Se pone a fuego lento procurando irle dando la vuelta a la carne para que se vaya haciendo, se añade un poco de sal y pimienta. (Puede taparse para que tarde menos). Cuando esté casi a punto se le añade la salsa preparada con la cebolla y el resto (1er párrafo). Se mantiene unos cinco minutos, se añade el whisky y se aparta (no dejar hervir con el whisky para que éste no se evapore y no pidrda su sabor).

BIZCOCHO

(Receta de los abuelos Maruja y Antonio)

INGREDIENTES:

-3 huevos

-1 yogur de limón

-1/2 (el envase del yogur) de aceite

-1 cucharadita de levadura Royal

-2 medidas (el envase del yogur) de azucar

-3 medidas (el envase del yogur) de harina

-1 pellizquito de sal.

ELABORACIÓN:

-Se baten las claras a punto de nieve, se incorporan las 3 ye,as y se sigue batiendo.

-Se pone el yogur, el Royal, el azucar, la harina, el aceite y la pizca de sal.. También se le pone rayadura de un limón (para dar mas sabor).

-Se pone todo bien batido en un molde en el horno a 200ºC. Cuando sube se pone a 150ºC y que se dore por encima.

 

 

 

 

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La red social

La red social

Fecha visionado: 09-03-2011

TÍTULO ORIGINAL The Social Network
AÑO
2010 Ver trailer externo
DURACIÓN
120 min. Trailers/Vídeos
PAÍS
Sección visual
DIRECTOR David Fincher
GUIÓN Aaron Sorkin (Novela: Ben Mezrich)
MÚSICA Atticus Ross, Trent Reznor
FOTOGRAFÍA Jeff Cronenweth
REPARTO Jesse Eisenberg, Andrew Garfield, Justin Timberlake, Armie Hammer, Joseph Mazzello, Max Minghella, Rashida Jones, Brenda Song, Rooney Mara, Malese Jow, Trevor Wright, Dakota Johnson, Aaron Sorkin
PRODUCTORA Sony Pictures / Michael De Luca Productions / Scott Rudin Productions / Trigger Street Productions
WEB OFICIAL http://www.laredsocial-lapelicula.com
PREMIOS 2010: 3 Oscars: Mejor guión, montaje y banda sonora. 8 nominaciones, incluyendo película
2010: 4 Globos de Oro: Mejor película, director, guión y música. 6 nominaciones
2010: 3 Premios BAFTA: mejor director, guión original y montaje. 6 nominaciones
2010: NBR – Asociación de Críticos Norteamericanos: 4 Premios, incluyendo mejor película
2010: Círculo de Críticos de Nueva York: Mejor película, mejor director
2010: Satellite Awards: Mejor película, director, guión. 7 nominaciones
GÉNERO Drama | Biográfico. Colegios & Universidad. Adolescencia. Drama judicial
SINOPSIS Una noche de otoño del año 2003, Mark Zuckerberg (Jesse Eisenberg), alumno de Harvard y genio de la programación, se sienta a su ordenador y con empeño y entusiasmo comienza a desarrollar una nueva idea. En un furor de blogging y programación, lo que comenzó en la habitación de su colegio mayor pronto se convirtió en una red social global y una revolución en la comunicación. Seis años y 500 millones de amigos después, Mark Zuckerberg es el billonario más joven de la historia. Pero para este emprendedor, el éxito ha supuesto complicaciones personales y legales… Escrita por Aaron Sorkin basada en el libro “The Accidental Billionaires” de Ben Mezrich, “The Social Network” narra la historia de los jóvenes fundadores de la popular red social Facebook, especialmente de su creador más conocido, Mark Zuckerberg. Su leyenda reza: “No se hacen 500 millones de amigos sin hacer unos cuantos enemigos.” (FILMAFFINITY)
CRÍTICAS —————————————-
“Es más que la película del año: ‘The Social Network’ también define la década (…) una moderna ‘Rashomon’ que te tendrá clavado a la butaca (…) Puntuación: **** (sobre 4)” (Peter Travers: Rolling Stone)
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“Continúa la fascinante transición de Fincher de un director de género extraordinario a un imborrable cronista de nuestros tiempos” (Justin Chang: Variety)
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“Un hipnótico retrato de un hombre que en cualquier otra época quizás sería considerado un loco o un inútil, pero en la era de Internet tiene la agilidad mental para transformar una idea en un imperio” (Kirk Honeycutt: The Hollywood Reporter)
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“Tiene la rara cualidad de ser no sólo tan inteligente como su brillante protagonista, sino de ser como él. Es segura de sí misma, impaciente, fría, emocionante y perceptiva. (…) Una gran película, no por su estilo deslumbrante o inteligencia visual, sino porque está espléndidamente bien hecha. (…) Puntuación: **** (sobre 4)” (Roger Ebert: Chicago Sun-Times)
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“Brillantemente dirigida por David Fincher, esta provocativa película examina la fuerza de la invención, el rostro cambiante de la interacción social y los límites de la amistad (…) Puntuación: **** (sobre 4)” (Claudia Puig: USA Today)
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“Fincher parece asumir el papel de fiel transcriptor de un guión impecable, y solamente se permite una puntual floritura de estilo, pero consigue fundar un nuevo clasicismo a través de una escritura que, de tan perfecta, resulta inquietante (…) Puntuación: ***** (sobre 5)” (Jordi Costa: Fotogramas)
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“Un clásico instantáneo (…) Fincher se rinde a la maestría del guión (…) En términos de pirotecnia técnica es la película más modesta que ha hecho. Quizá por eso mismo, tal vez sea la mejor. (…) Puntuación: ***** (sobre 5)” (Nando Salvá: Cinemanía)
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“Fincher, maestro a tiempo real. (…) ha encontrado un modo brillantísimo de traducir en imágenes la complejidad narrativa y estética del universo Facebook” (Sergi Sánchez: Diario La Razón)
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“Fincher hilvana con maestría un relato cuyo impacto, visual y emocional, no decae en ningún instante” (Lluís Bonet Mojica: Diario La Vanguardia)
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“Ciudadano Zuckerberg. (…) magistral estructura narrativa porque no sólo enlaza tiempos, sino también puntos de vista y de moral (…) Puntuación: **** (sobre 5)” (E. Rodríguez Marchante: Diario ABC)
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“Estamos delante de una obra maestra o, si se prefiere, de una de las películas más estimulantes de los últimos años. Fincher hace algo más que narrar una historia de nuestros días al ritmo casi perfecto que envenena el guión de Aaron Sorkin.” (Luis Martínez: Diario El Mundo)

(Fuente: http://www.filmaffinity.com/es/film577699.html)

Miel (Bal)

Bal (2010)
[Miel en imdb]
Semih Kaplanoglu
color /

Fecha visionado: 8-03-2011

103 minutos
(1h y 43m) / 1.85:1 / Drama
Turquia, Alemania [Pelicula recomendada para todos los publicos]
Erdal Besikcioglu, Tulin Ozen, Alev Ucarer

Ganadora del Oso de Oro de Berlin a la mejor película del año 2010

La vida de un niño sensible llamado Yusuf en su primer año en la escuela. El aislado bosque donde vive, un lugar de belleza misteriosa y de aventura, y el fuerte lazo que le une a su padre Yakup, un colmenero.

Producida por Kaplan Film Production, Heimatfilm, Eurimages, Filmstiftung Nordrhein-Westfalen, ZDF/Arte, Programme MEDIA de la Communaute Europeenne. Distribuida en España por Golem.

El discurso del rey

El discurso del rey

Fecha visionado: febrero 2011

Fecha de estreno: 24 diciembre 2010

Dirigida por Tom Hooper
Con Colin Firth, Helena Bonham Carter, Derek Jacobi, más

Título original: The King’s Speech
Todos los públicos
Largometraje Gran Bretaña , Australia , EE.UU. . Género: Histórico , Biografía , Drama
Duración: 01h58min Año de producción: 2010
Distribuidora: DeaPlaneta

Oscar 2011: ha logrado cuatro premios: mejor película, mejor director, mejor actor (Colin Firth) y mejor guion original.

Sinopsis: Tras la muerte de su padre, el rey Jorge V (Michael Gambon), y la escandalosa abdicación del príncipe Eduardo VII (Guy Pearce), Bertie (Colin Firth), afectado desde siempre de un angustioso tartamudeo, asciende de pronto al trono como Jorge VI de Inglaterra. Su país se encuentra al borde de la guerra y necesita desesperadamente un líder, por lo que su esposa Isabel (Helena Bonham Carter), la futura reina madre, le pone en contacto con un excéntrico logopeda llamado Lionel Logue (Geoffrey Rush). A pesar del choque inicial, los dos se sumergen de lleno en una terapia poco ortodoxa que les llevará a establecer un vínculo inquebrantable. Con el apoyo de Logue, su familia, su gobierno y Winston Churchill (Timothy Spall), el rey supera su afección y pronuncia un discurso radiofónico que inspirará a su pueblo y lo unirá en la batalla.